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在家炖鸡汤的做法
2017-08-18  10:35:26  来源:izhufu.net  

如何炖鸡汤

一,清炖鸡汤

材料:母鸡半只,姜片料酒醋少许,盐,红枣一颗。

做法:

1、买的草鸡一只,用的一半,在烧开的水里稍稍飞一下水即可。

2、将鸡放入锅内,加满水,姜片,少许料酒,醋,红枣一颗,盖上锅盖(本人用的是高压锅,图省事),大火烧开,气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。

3、气下去后用盐调味即可。

如何炖鸡汤

二,枸杞炖鸡汤

材料:枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克。

做法:

1、鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。

2、锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。

3、再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。

如何炖鸡汤

三,香菇炖鸡汤

材料:土鸡1只,干香菇10朵,葱少许。

做法:

1、土鸡洗净切块,先煮掉血水。

2、锅再重新加水,将鸡肉放入大火煮开,转小火炖。

3、另拿个锅,放油,爆香泡发好的香菇。

4、将爆好的香菇放入鸡肉中,炖1个小时,盛出前放入葱。

如何炖鸡汤

四,红萝卜香茹炖鸡汤

材料:新鲜鸡半只,胡萝卜一个,香茹三两,盐,生姜片三片。

做法:

1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净。

2、鸡块焯去血水,捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋。

3、水开后转小火炖一个小时(胡萝卜烂了即可)入生姜片,喝前加少许盐。

如何炖鸡汤

五,萝卜炖鸡汤

材料:土鸡1/4只,白萝卜300公克,老姜30公克,青葱1根,水600㏄,盐1小匙,米酒1大匙。

做法:

1、土鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、白萝卜去皮切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟捞出备用。

3、老姜去皮切片;青葱切段,备用。

4、将作法1~3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下煮饭键,煮至开关跳起即可。

责任编辑:陈玲波
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