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西兰花炒胡萝卜怎么做 这些细节千万不能省
2017-08-21  11:27:36  来源:baidu.com  

??? 西兰花是一种很常见的蔬菜,其含有非常丰富的维生素,食用对人体有不少的好处。而西兰花炒胡萝卜是尤其能发挥其功效的做法,但要做好这道菜,这些细节可一定要注意。

西兰花和我们平常吃的花菜外形很像,只不过颜色为深绿,所以也比较好区分。大多数人吃西兰花,是因为据说它有防癌的功效,那么是否真的如此呢?

其实西兰花中富含维生素C和胡萝卜素,这两种微量元素都有增强细胞活力,预防细胞突变的作用,所以说食用西兰花,还是有一定的防癌作用的。除此以外,西兰花中还含有丰富的钙质,是不得多得的补钙蔬菜。

至于西兰花的做法,那就很多了,可以白灼,也可以蒸炒,但其中营养搭配比较均衡的,就要算是和胡萝卜一起炒了。

做这道菜倒也不难,但西兰花的清洗却是尤其需要注意的细节,因为西兰花的细缝里,很容易掺进泥沙,如果不清洗彻底的话,吃起来就会磕牙。所以我们清洗西兰花前最好先用淡盐水浸泡一下,这样就比较容易清洗得彻底些。清洗好后将其分成小坨,并把胡萝卜切成片状。

接着是调料的准备,剥几个蒜瓣,然后剁成蒜泥。喜欢味道浓一点的,还可以准备些花椒和干辣椒丁。

之后就可以开始炒了,由于胡萝卜比西兰花需要炒的时间更久,所以油热以后我们先把胡萝卜放进去,翻炒至变色后再放西兰花。然后把蒜泥和其他调料都放进去,翻炒至西兰花变色,然后加一小碗水,盖上锅盖,闷上三分钟左右就可以起锅了。喜欢脆脆的口感的话,可以适当减少闷烧的时间。

责任编辑:陈玲波
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